Składniki:
- 300 g świeżego fileta z tuńczyka
- 300 g świeżego fileta z łososia
- 1 świeży ogórek, pokrojony w cienkie wstążki
- 1 awokado, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 mała rzodkiewka daikon, starta na drobno
- Kilka świeżych liści shiso (jeśli dostępne)
- Sos sojowy, do maczania
- Wasabi, według uznania
- Imbir marynowany, do podania
- 50 jenów w monetach, wypolerowanych do wysokiego połysku
Instrukcje:
- Filety z tuńczyka i łososia przekształć w arcydzieła sztuki kulinarnej, krojąc je w cieniutkie plasterki z chirurgiczną precyzją.
- Na talerzu artystycznie rozłóż liście shiso, tworząc płótno dla naszych rybnych dzieł sztuki.
- Na shiso ułóż plasterki tuńczyka i łososia, przeplatając je tak, jak fale na japońskim morzu.
- Dodaj do kompozycji wstążki ogórka i awokado, przynosząc na talerz więcej zieleni niż w cesarskim ogrodzie.
- W centrum talerza zbuduj małą górę z startej rzodkiewki daikon, niczym mały, śnieżny wulkan Fuji.
- Teraz nadszedł czas, aby „zainwestować” w nasze danie. Rozsiewaj monety jenów między plasterki ryb z hojnością cesarskiego skarbnika.
- W miseczkach obok talerza umieść sos sojowy, do którego dodasz wasabi z rozwagą godną samuraja.
Podaj sashimi z jenami, celebrując każdy kęs, jakby był ostatnią stroną w księdze bilansowej. Smacznego, na bogato!