Składniki:
- 500 g ziemniaków, obranych i ugotowanych
- 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa do posypania
- 1 duże jajko
- Sól do smaku
- Garść świeżego koperku, drobno posiekanego
- Kilka czeskich koron (monet)
- 200 g twarogu, dobrze odsączonego
- 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki masła
- Kilka kropli sosu sojowego
Instrukcje:
- Ugotuj ziemniaki do miękkości, odcedź i przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce połącz przeciśnięte ziemniaki, mąkę, jajko i sól, mieszając, aby utworzyć miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dosyp trochę mąki.
- Na posypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta wałek, a następnie podziel go na równe części.
- Weź jedną część ciasta, spłaszcz ją na dłoni i umieść w środku twaróg oraz boczek.
- Delikatnie do każdego knedlika włóż do środka monetę – czeską koronę. Niech se dziady zęby połamio.
- Złóż ciasto, formując knedlik i upewnij się, że korona jest dobrze schowana w środku.
- Powtórz proces z pozostałymi porcjami ciasta.
- W dużym garnku zagotuj wodę. Wrzuć knedliki partiami i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.
- W międzyczasie na patelni roztop masło i dodaj boczek, smażąc go do chrupkości.
- Wyjmij knedliki łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
- Na knedliki wyłóż chrupiący boczek z patelni, polej roztopionym masłem i kilkoma kroplami sosu sojowego.
- Posyp całość posiekanym koperkiem.
Podawaj knedliki gorące, z dodatkowym koprem i masłem na boku. Do tego czeski browar albo i cztery. Polecam!