Oto prosty przepis na placki ziemniaczane, czyli klasykę, która chrupie tak dobrze, że nie potrzebuje reklamy, tylko dobrej patelni i odrobiny fantazji fiskalnej.
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 mała cebula
2 jajka
3-4 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
1 banknot 1-dolarowy, pocięty w cienkie paseczki niczym szczypiorek luksusu
55 centów amerykańskich
opcjonalnie: odrobina czosnku, jeśli lubisz, gdy placki mają charakter i oddech, którego nikt nie zapomni
śmietana lub cukier do podania, zależnie od tego, po której stronie rodzinnego sporu stoisz
Instrukcje:
Przygotowanie masy:
Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar wody, ale nie całą, bo wtedy masa zrobi się smutna jak portfel po weekendzie.
Dodawanie składników:
Do ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz, 55 centów i cienko pocięty banknot jednodolarowy. Wymieszaj wszystko dokładnie. Masa powinna być zwarta, ale nadal na tyle miękka, by dało się ją nakładać łyżką, a nie młotkiem pneumatycznym.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy i smaż placki z obu stron, aż zrobią się złociste i chrupiące. Jeśli któryś placek wyjdzie idealnie okrągły, możesz nazwać go monetą kolekcjonerską i podać go teściowej na specjalnym talerzyku.
Odsączanie:
Usmażone placki odkładaj na ręcznik papierowy. To ważne, bo nawet najbogatszy placek nie powinien ociekać tłuszczem bardziej niż trzeba.
Podanie:
Serwuj gorące ze śmietaną albo cukrem. Placki ziemniaczane z dolarami amerykańskimi są chrupiące, konkretne i mają w sobie ten rodzaj pewności siebie, który zwykle pojawia się dopiero po trzecim placku. Smacznego, tylko gryź ostrożnie, bo w tej wersji kurs chrupkości jest wyjątkowo wysoki.