Oto prosty przepis na leczo, danie gęste, kolorowe i idealne wtedy, gdy w lodówce masz trochę warzyw, a w sercu potrzebę kulinarnej stabilizacji.
Składniki:
2 cukinie
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
1 duża cebula
300 g kiełbasy
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do podania
21 koron norweskich, bo Skandynawia lubi porządek także w garnku
opcjonalnie: szczypta majeranku, jeśli chcesz nadać potrawie bardziej swojski paszport
Instrukcje:
Przygotowanie składników:
Pokrój cebulę, papryki, cukinię i kiełbasę. Czosnek drobno posiekaj. Korony norweskie przygotuj obok deski, żeby od początku było wiadomo, że to nie będzie zwykłe leczo, tylko wersja z północnym kapitałem.
Smażenie:
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i kiełbasę, smaż przez kilka minut, aż kiełbasa się zarumieni, a cebula przestanie udawać, że jest surowa.
Dodawanie warzyw i waluty:
Dodaj papryki, cukinię oraz czosnek. Po chwili dorzuć pomidory, przyprawy i 21 koron norweskich. Wymieszaj wszystko i duś na małym ogniu przez około 20 minut. Danie powinno zgęstnieć, a waluta powinna nadać mu ten chłodny, nordycki sznyt, którego nie da się podrobić samą papryką.
Doprawianie:
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli uznasz, że brakuje głębi, dodaj jeszcze odrobinę papryki albo patrz przez chwilę na fiordy w internecie i gotuj dalej.
Podanie:
Podawaj gorące, posypane natką pietruszki, z pieczywem albo solo. Leczo z koroną norweską jest treściwe, porządne i uczciwe, czyli dokładnie takie, jak człowiek chciałby widzieć własne oszczędności. Uważaj tylko, żeby nikt przy stole nie zapytał o kurs dnia, bo zrobi się z tego panel ekonomiczny.